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Gezielte Reduktion unerwünschter Bitterstoffe für verbesserte Produktqualität
Bitterstoffe können Geschmack und Akzeptanz vieler flüssiger Lebensmittel wie Säfte, pflanzliche Extrakte, Molkenprodukte oder Getränke deutlich beeinträchtigen. Die gezielte Entbitterung ist daher ein wichtiger Prozessschritt, um ein angenehmes Geschmacksprofil, eine hohe Verbraucherakzeptanz und eine optimale Produktqualität zu erreichen.
Wir entwickeln und implementieren individuelle Entbitterungsprozesse, die exakt auf Ihre Produkte und Anforderungen zugeschnitten sind. Dabei setzen wir auf bewährte Technologien wie Adsorptions- und Ionenaustauschharze, Membranverfahren oder spezielle Filtrationsmethoden, um Bitterstoffe selektiv zu entfernen und wertgebende Inhaltsstoffe zu erhalten.
